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Fatias de Beringela com Molho de Legumes
AutorLuciana Lima
Ingredientes
300 g de beringela
300 g de tomate
100 g de cenoura
100 g de cebola
10 g de alho
10 g de azeite
1 pitada de pimenta
1 pitada de orégãos
40 g de queijo Mozzarella
Preparação
1
Higienizar bem os legumes pois a casca não será retirada ( exceto alho e cebola);
2
Cortar o tomate, cenoura, cebola e alho aos pedaços e colocar num tabuleiro;
3
Levar ao Forno a temperatura alta por 20 a 25 minutos;
4
Enquanto os legumes para o molho estão no forno prepare a beringela;
5
Cortar a beringela em fatias não muito finas e colocá-las numa frigideira antiaderente grande e levar ao lume;
6
Com a ajuda de um garfo ou espátula virar as fatias até todas estarem douradas.
7
Retirar os legumes do forno e colocar num recipiente para serem triturados com a ajuda de uma varinha mágica ou liquidificador
8
Numa travessa que possa ir ao forno colocar camadas intercaladas de molho e fatias de beringelas ( a primeira e última camada deve ser de molho);
9
Colocar o queijo por cima e levar ao forno por aproximadamente 25 minutos
10
Retirar do forno e está pronto para servir.
Notas
Uma beringela leva no mínimo 60 dias desde a plantação à colheita até chegar aos mercados. Este é o exemplo da beringela, mas podemos pensar em qualquer outra hortícola e frutas, que levam tempo e muitos recursos para chegarem até à nossa mesa. Por isso devemos usar com sabedoria e não desperdiçar alimentos respeitando a natureza, os agricultores e o nosso dinheiro.
Tabela Nutricional
| Informação Nutricional Média (1 dose = 37gr) | Por 100g | Por dose |
|---|---|---|
| Energia | 43 (kcal) | 93 (kcal) |
| Lipidos | 2,2 (g) | 4,7 (g) |
| dos quais ácidos gordos saturados | 0,7 (g) | 1,6 (g) |
| Hidratos de Carbono | 3,2 (g) | 6,9 (g) |
| dos quais açucares | 2,9 (g) | 6,2 (g) |
| Proteínas | 1,8 (g) | 3,9 (g) |
| Fibra alimentar | 1,7 (g) | 3,7 (g) |
| Sal | 0,5 (g) | 1,1 (g) |
Ingredients
300 g de beringela
300 g de tomate
100 g de cenoura
100 g de cebola
10 g de alho
10 g de azeite
1 pitada de pimenta
1 pitada de orégãos
40 g de queijo Mozzarella
Directions
1
Higienizar bem os legumes pois a casca não será retirada ( exceto alho e cebola);
2
Cortar o tomate, cenoura, cebola e alho aos pedaços e colocar num tabuleiro;
3
Levar ao Forno a temperatura alta por 20 a 25 minutos;
4
Enquanto os legumes para o molho estão no forno prepare a beringela;
5
Cortar a beringela em fatias não muito finas e colocá-las numa frigideira antiaderente grande e levar ao lume;
6
Com a ajuda de um garfo ou espátula virar as fatias até todas estarem douradas.
7
Retirar os legumes do forno e colocar num recipiente para serem triturados com a ajuda de uma varinha mágica ou liquidificador
8
Numa travessa que possa ir ao forno colocar camadas intercaladas de molho e fatias de beringelas ( a primeira e última camada deve ser de molho);
9
Colocar o queijo por cima e levar ao forno por aproximadamente 25 minutos
10
Retirar do forno e está pronto para servir.