Salada de Polvo com Salsa e Aipo

Ingredientes:

1,5kg de polvo congelado
110g de cebola
5g de alho
5g de salsa
5g de aipo

10g de azeite
10g de vinagre
1g de pimenta preta
3g de sal

A receita rende cerca de 4 doses

Ingredientes:

Informação Nutricional Média	Por 100g	Por dose

Energia	398 (kj) 95 (kcal)	406 (kj) 97 (kcal)

Lipidos	3,6 (g)	3,6 (g)

dos quais ácidos gordos saturados	0,6 (g)	0,6 (g)

Hidratos de Carbono	0,2 (g)	0,6 (g)

dos quais açúcares	0,6 (g)	0,6 (g)

Proteínas	14,8 (g)	15,1 (g)

Fibra Alimentar	0,4 (g)	0,5 (g)

Sal	0,3 (g)	0,4 (g)

Passo a passo, saiba como preparar:

Para dar mais cor e sabor a esta entrada pode adicionar pimento verde e vermelho.

1- Lavar o polvo em água corrente;

2- Num tacho, colocar o polvo inteiro, o sal, 1 cebola cortada ao meio e adicionar água de forma a cobrir o polvo;

3- Deixar cozinhar por 1 hora, aproximadamente, em lume brando (é aconselhado ir espetando um garfo para verificar se já se encontra cozido);

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4- Não é necessário acrescentar água durante a cozedura, uma vez que o polvo vai perdendo água;

5- Quando estiver tenro, retirar o polvo do tacho e colocar num recipiente para arrefecer;

6- Cortar o polvo em pedaços pequenos e colocar numa taça;

7-Picar a cebola, o alho, a salsa, as folhas de aipo e juntar ao polvo;

8- Temperar tudo com azeite, vinagre e pimenta preta;

9-Mexer tudo e levar ao frigorífico por 10 minutos.

Sabia que…

O polvo é um peixe pertencente à categoria dos moluscos e é constituído maioritariamente por água, proteína e gordura. Uma vez proveniente do mar e com um sabor caraterístico, durante a sua confeção e preparação deverá ter-se em atenção a quantidade de sal a adicionar, que deve ser o mínimo possível. Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), a recomendação diária é de até 5g de sal.